Напиток «Байкал»: состав, цена. Безалкогольные напитки

Тридцать лет назад в продуктовых магазинах не было большого выбора безалкогольных напитков. Сейчас полки соответствующих отделов взрываются обилием самых разнообразных газированных вод, соков, морсов и т.д. Все это, конечно, очень хорошо, но их безопасность для человеческого организма часто вызывает сомнения. Такие же хорошо известные бренды хорошего качества, как напиток «Байкал», найти становится все труднее. Почему они такие хорошие?

Немного из истории «Байкала»

Этот тонизирующий напиток был создан специалистами Московского содового завода в 1973 году. В его основе лежали такие натуральные травы, как зверобой, элеутерококк, солодка. Обычные потребители очень быстро полюбили напиток «Байкал», но его промышленное производство оказалось непростой задачей. Причина этого в том, что одним из компонентов напитка является солодка, способствующая пенообразованию. Оказалось, что с розливом были серьезные технические трудности.

Они не совсем устарели и сейчас, но некоторые компании пошли по другому пути: начали делать напиток в пластиковой таре, что-то еще более доступное. Продукт вполне натуральный, чем отличается от большинства импортных, и, к сожалению, по этой причине скоропортящийся. Поэтому подделок очень много, даже выпускаемых в промышленных масштабах. Их готовят без полезных трав по упрощенной технологии. При покупке обратите внимание на состав напитка.

Напиток «Байкал»: полезные свойства

«Пепси», «Кока-кола» — те напитки, потребление которых необходимо серьезно ограничить. И лучше вообще не пить, потому что они не полезны, а в больших количествах еще и вредны. Лучше всего использовать натуральный «Байкал», он совершенно не содержит красителей, по вкусу почти такой же, как «Кока-Кола», а стоимость ниже. Наш отечественный напиток уникален по своему составу, воспроизвести его зарубежным производителям не удалось. Содержащиеся в нем травы обладают рядом известных полезных свойств.

Вот несколько примеров. Бузина — эффективное средство от простуды, корень солодки применяется для нормализации артериального давления, а лекарственный шалфей снимает воспалительные процессы. Дягиль богат железом, кальцием и фосфором, улучшается пищеварение у гречанки Алтая. И все: напиток «Байкал». Кроме того, благодаря содержащимся в нем растительным экстрактам, он отлично тонизирует и освежает, давая заряд энергии.

Состав напитка «Байкал»

А теперь пора познакомить читателя с более подробным составом любимого напитка. Именно то, что входит в рецепт 1973 г. Итак, состав напитка «Байкал» по рецептуре 1973 г имеет следующее:

• пить очищенную воду;
• ортофосфорная кислота (регулятор кислотности), бензонат натрия (консервант), натуральные ароматические вещества;
• белый кристаллический сахар;

• травяной аромат, в состав которого входят экстракты шалфея, полыни, корня дягиля, горечавки, кориандра;
• натуральные ароматические вещества: масло хмеля, эвкалипт, лавровое масло, натуральный ароматизатор яблока, экстракт бузины и корня солодки, дистиллят винных дрожжей.

Хранить напиток «Байкал», состав которого вы теперь знаете, нужно при температуре до 20 градусов, срок годности — полгода.

Какой «Байкал» сейчас можно купить в магазинах

Как видим, настоящим может считаться только напиток с перечисленными выше компонентами. Иногда в торговых точках можно встретить такой «Байкал». Цена литровой бутылки на февраль 2015 года — 85 рублей. Некоторые производители дорожат своей репутацией, за что выпускают напиток, содержащий экстракты настоящих лекарственных растений и трав. Некоторые из «производителей» наполняют свои бутылки большим количеством различных подсластителей, например E-954, E-952, E-951, E-950, а также искусственными консервантами и ароматизаторами.

Иногда в составе можно встретить усилитель вкуса, отнесенный к натуральным ароматизаторам, что весьма сомнительно. Так что, покупая Байкал, внимательно читайте этикетку. Также имейте в виду, что у качественного напитка будет очень сильная пена с множеством мелких пузырьков.

Классификация безалкогольных напитков

Имея на полках магазинов огромное количество самых разнообразных напитков, мы внезапно обнаруживаем, что очень плохо разбираемся в них. Во-первых, какие из них считаются безалкогольными? Это напитки с содержанием этилового спирта не более 0,5%, если содержание спирта в сырье не превышает 1,2%. Безалкогольные напитки делятся на группы:

• содержащий сок;
• на сырье пшеницы;
• на ароматизаторы;
• специального назначения.
• на пряно-ароматическом растительном сырье;
• квас и кисломолочные напитки;

В свою очередь сокосодержащие напитки делятся на прохладительные напитки, фрукты, соки, нектары. Для их производства используются полуфабрикаты из ягод и фруктов: сиропы, экстракты, концентрированные, алкогольные, натуральные соки. Также безалкогольные напитки делятся на негазированные и газированные. Последние, в свою очередь, делятся на слабогазированные, среднегазированные и сильно газированные. К специальным напиткам относятся так называемые энергетические напитки.

Какие напитки считаются тонизирующими

Несмотря на то, что самыми известными тонизирующими напитками являются кофе и чай, на этом список не заканчивается. Есть и другие, например, горячий шоколад и какао. А если речь идет о холодных бодрящих напитках, то есть несколько групп. Большинство из них производится на специализированных заводах и продается в бутылках, банках и специальной упаковке. Речь идет о «Спрайте», «Кока-коле» и, конечно же, «Байкале», а также о различных энергетических напитках, тониках. Также можно выделить напитки, которые готовятся на кухнях ресторанов, в барах и дома.

Часто они состоят из большого количества цитрусовых с добавлением других фруктов. Очень часто смешиваются разные соки, которые, помимо тонизирующего средства, дают еще и освежающий эффект.