Рецепт: Рулеты из говядины, фаршированные свининой

Ингредиенты:
•500 г говядины,
•250 г свинины,
•2 головки лука,
•1 морковь,
•2-3 зубчика чеснока,
•1 ст.ложка муки,
•1 ст. ложка сладкого вина,
•0,5 стакана бульона,
•75 г сливочного масла,
•лавровый лист,
•перец, соль.


Приготовление:
Говядину нарезать на порционные куски и тонко отбить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить сладкое вино и вымесить. Приготовленный фарш распределить ровным слоем по кускам мяса говядины, которые затем свернуть в виде рулетов и перевязать ниткой. Посолить, поперчить и слегка обжарить, туда же положить нарезанные лук и морковь, чеснок, лавровый лист. Сверху уложить рулеты, налить бульон, довести до кипения. Всыпать пассерованную муку, размешать и этой смесью залить рулеты. Посуду накрыть и тушить на слабом огне где-то 1,5 часа. Из готовых рулетов удалить нитки.

Гарнир любой. Полить соусом, в котором тушилось блюдо.