Рецепт: Салат «Вулкан»

Ингредиенты:
На 4 порции:
• куриная печень - 500 г
• подсолнечное масло - 2-3 ст. л.
• мука - 2-3 ст. л.
• помидоры - 3-4 шт.
• сухарики -2-3 пачки (желательно острые)
• майонез - 150-200 г (я делаю домашний либо покупаю «Кальве»)
• зелень петрушки и укропа, базилик
• сметана - 3-4 ст. л.

Приготовление:
Печень промываем, удаляем прожилки и пленки, солим, перчим, добавляем муку и перемешиваем. На разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем печень. Обжариваем до образования корочки и вводим сметану с мелко нарубленной зеленью. Буквально минутку тушим и выключаем.

Помидоры нарезаем крупными кубиками, обмакиваем в нарубленный свежий базилик и смешиваем с сухариками и остуженной на холоде печенью (перемешивать не сильно -это вам не оливье).

Горкой выкладываем на порционную тарелку, на самой макушке делаем углубление и туда заливаем майонез так, чтоб он полился с верхушки конуса по вашему «вулкану». Пусть этот салат пропитается на холоде в течение получаса. Украшаем зеленью. Вот и все.