Рубрика «Щи»

Щи летние «Бабушкины»

• 2-3 картофелины, • 1 морковь, • 200 г молодых листьев крапивы или свекольной ботвы (можно и то, и другое), • 200 г молодых листьев капусты, • соль, черный и душистый перец горошком,• зелень — по вкусу, сметана и вареные яйца для подачи,• вода или куриный бульон. .

Щи с говядиной и грибами

•700 г говядины с косточками,• 700 г квашеной капусты, •20 г сушеных белых грибов,• 100 г соленых грибов, •1 морковь, •1 репа, •1-2 картофелины, •1 луковица, •1 корень петрушки, •1 корень сельдерея, •100 г сметаны, •сливочное масло, •чеснок, зелень, •соль, черный молотый перец,• лавровый лист — по вкусу.

Щи с тмином и сыром

•1 л мясного бульона, •500 г белокочанной капусты, •50 г шпика с прослойками мяса, •2 луковицы,• 100 г ветчины, •50 г твердого сыра, •1 ч.ложка семян тмина, •1 лавровый лист, •1 ст.ложка сливочного масла, •соль, черный молотый перец — по вкусу.

Щи с грибами и сосисками

•150-200 г сосисок, •500 г свинины, •1 морковь, •1 луковица,• 1 корень петрушки, •400 г свежей капусты,• 50 г сушеных грибов, •1 ст.ложка сливочного масла, •1 ст.ложка муки, •1 стакан сметаны, •2-3 ст.ложки овсяных хлопьев, •по 3-4 горошины черного и красного перца,• 1 лавровый лист, соль — по вкусу, зелень.