Рецепт: Томатный пирог

• 500-600 г готового дрожжевого теста,
• 1 небольшой кабачок,
• 1 небольшой баклажан,
• 200 г творога,
• 2 средних зубчика чеснока,
• 100 г любого твердого сыра,
• 3 средних томата,
• 1 неполная ч.л.соли,
• по 1/2 ч. л. черного молотого перца и приправы -Прованские травы-,
• 1 ст. л. растительного масла.

Тесто распределяем по смазанной маслом форме. Делаем небольшие бортики. Накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось.
Творог смешиваем с измельченным чесноком, добавляем щепотку соли.
Баклажан и кабачок нарезаем тонкими кружочками. Помидоры — дольками.
Распределяем по всей поверхности теста слой чесночного творога. Далее укладываем кружочки баклажана и кабачка. Слегка солим, перчим, приправляем травами.
Затем выкладываем внахлест порезанные дольками гоматы.
Сверху присаливаем и снова приправляем.
Украшаем пирог тонкими пластинками сыра и ставим в разогретую до 200'С в духовку на самый верхний уровень.
Выпекаем в течение часа.
СОВЕТ: чтобы ушла горечь с баклажанов, нарезанные кружочки баклажана посыпать крупной солью, положить в дуршлаг, придавить сверху тяжелой тарелкой и оставить на 30 минут.