Рецепт: Груши в шоколаде

Приготовление:
Небольшие груши - 8-10 шт., очищенные от кожуры, охладить в морозилке. С помощью ложки полить их глазурью, поставить в холодильник на 20 минут. Затем повторить заливку глазурью еще 2 раза и разложить в креманки, влить заварной крем на глаз, охладить в холодильнике, чтобы поверхность крема стала упругой. Сверху посыпать шоколадной и кокосовой стружкой.

Для глазури: 100 г шоколада натереть на терке, смешать с 1/4 пачки сливочного масла и 1 ст. ложкой молока, сбрызнуть миндальной эссенцией (если есть, конечно).

Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, довести до однородного состояния.
Для крема:
•2 яйца растереть с 0,5 стакана сахара,
•0,5 стакана молока. Вскипятить,
•добавить 1 ст. ложку крахмала, разведенного в 0,5 стакана холодной воды. Довести до кипения, но не кипятить.

Слегка остудить, соединить с яичной смесью (на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая). Хорошо взбить.